Sajtos-sonkás-tejfölös párna

Régen sütöttem már, így ma este már ideje volt. Ezzel megoldottam a mai vacsorát és a holnapi ebédemet is :)

Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók (nálam 12 darabhoz):

Tészta:

• 40 dkg liszt
• 7 g porélesztő
• 1 csipet kristálycukor
• 1 púpos teáskanál só
• 2 dl tej
• 1 dl olaj

A töltelékhez:

• 10 dkg sonka
• 5 dkg párizsi
• 1 dl tejföl
• 1 kis doboz (125 g) kukorica
• 2 teáskanál fokhagymakrém
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• só, őrölt bors ízlés szerint

A tetejére:

• fél dl tejföl
• kb. 5 dkg reszelt sajt

 

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 1 órán át kelni hagyjuk.
2. A sonkát, párizsit, hagymát apróra vágjuk, s összekeverjük a tejföllel, fokhagymakrémmel, kukoricával, majd sóval és borssal ízesítjük.
3. A tésztát kinyújtjuk kb 5 mm vastagra, s négyzetekre vágjuk (kb 5x5 cm-esre).
4. Elvileg a négyzetek közepére halmozhatnánk is a tölteléket, de én azt tapasztaltam, hogy a tészta könnyen összeugrik, így javaslom négyzetenként picit újranyújtani, utána a közepére rakni kb 1 evőkanálnyi tölteléket. Ezután megpróbáljuk a tésztát összehajtogatni. Nekem esetenként sok volt a töltelék, s csak a tészta széleit sikerült összenyomkodnom.
5. A párnákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kevés tejföllel lekenjük, majd reszelt sajttal megszórjuk.
6. A sütőt nem kell előmelegíteni, villanysütőben, sütés fokozaton, 200 fokon kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

 

Nem lett szép, de nagyon finom :) 8 pontot kapott.

 

 

Zöldborsós csirkemell

Mivel hétvége, ismét én főztem, újra olyan receptet, amit neten már jó előre kinéztem, de eddig még nem került rá sor.

Az eredeti recept itt található, de természetesen ismét eltértem tőle, most főként az alapanyagok kapcsán.

Hozzávalók (kb 4-5 személyre):

• 60 dkg csirkemellfilé
•  2  fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg bacon
• só
• őrölt bors
• bazsalikom
• 1 húsleveskocka
• pirospaprika
• fűszerezett paradicsomlé
• 40 dkg zöldborsó
• petrezselyem

 Elkészítés:

1. A húst felkockázzuk, a bacont kisebb darabokra vágjuk, a hagymát szintén felkockázzuk, a fokhagymát megtisztítjuk és 3-4 darabba vágjuk.
2. A bacont kb 4-5 evőkanál olajon megpirítjuk (vagy legalábbis nálunk csak így megy, mert nincs igazán zsírtartalma a baconnek, amin meg tudna pirulni), majd hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, kicsit pároljuk.
3. Hozzáadjuk a húst, fehéredésig sütjük, majd megborsozzuk, kb 4 dl vízben feloldott leveskockát hozzáöntünk, fűszerezzük. [Piros Arany helyett (itt nincs, s még nem találtam olyan boltot, ahol hasonló lenne) 2-3 evőkanál fűszerezett paradicsomlevet (ketchup helyett sok helyen ezt lehet kapni) 2 teáskanál pirospaprikával és kb 1 teáskanál sóval összekevertem. Ezt a keveréket és majorannát használtam még a fűszerezéshez.]
4. Fedő alatt, alacsonyabb fokozaton félkészre pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót és az apróra vágott petrezselymet, s rövid lére főzzük.

Tegnap főtt rizzsel, ma nokedlivel tálaltam, mindkét esetben 7-7,5 pontot kapott.

Tejszínes-tárkonyos csirkecombfilé

Most, hogy Zita dolgozik, megrendelésre is garázdálkodok a konyhában és abban egyeztünk meg, hogy recepteket is kaphatok feladatnak.

Ez az első ilyen, elég egyszerűnek ígérkezett ahhoz, hogy felügyelet nélkül próbáljam meg - hát, nem lett 100%-os  :)

 Az eredeti recept Gabriellától származik, itt a link, de nem túl bonyolult. Megcsinálod a húst, összekevered a tejszínnel, fűszerezed, kész - mit lehet ebben elrontani?

Nos, én ott indítottam az elrontást, hogy eleve nem csirkemellet, hanem csirkecomb filét vettem elő :)

Mikor ezt konstatáltam, arra gondoltam, hogy kétféle módon fogom elkészíteni az ételt, először úgy, ahogy a recept írja, másodszor pedig úgy, ahogy én gondoltam.

Az első verzió:

25 dkg csirkecomb filé

2 dl főzőtejszín

2 evőkanál tejföl (én az itteni 20%-os "Light"-ot használtam)

só, tárkony

2-3 dkg vaj

 

Húst felaprítom, vajon megpárolom, hozzákeverem a tejfölt és a tejszínt, fűszerezem, rizzsel tálalom. Tényleg egymondatos recept és elég gyorsan meg is van.

A tejszín és a tejföl együttese eléggé telt ízt ad neki, tök jól passzol hozzá a rizs, simán adok rá 7 pontot.

A második verzió:

Ami bajom volt az eredeti recepttel az az, hogy én szeretem, ha az ételnek van színe is, ami pedig a képen látszik, az nekem fakó.

Azt találtam ki ennek orvoslására, hogy keverek bele némi zöldborsót a tejszínnel felöntés után nem sokkal.

Ezen kívül pedig volt időm délelőtt nézegetni kicsit a Youtube-on konyhai dolgokat, és a hagyma felkockázására találtam egy jópofa, gyors módot, amit ki akartam próbálni.

Hozzátartozik még a dologhoz, hogy mivel Zita csomagolta a húsokat, nem sokat variálhattam a méretekkel, így végül több, mint fél kilóból készült ez a változat - nem gond, nyugodtan vihet majd munkába is, ha ízlik neki :)

Mindezek után a második verzió:

kb. 600 g csirkecomb filé

1 fej hagyma

kb 200g zöldborsó

400 ml tejszín

200 ml tejföl

kb. 50g vaj

pár szelet bacon

Egyszer egy haverom mondta, hogy minden normális recept úgy kezdődik, hogy "a hagymát kevés zsiradékon üvegesre pirítod", függetlenül attól, hogy leves vagy főétel (desszertben azért furcsa lehet).

Csak hogy igaza legyen:

1. A felkockázott hagymát a vajon üvegesre pirítottam

2. Ment bele a hús, pároltam, amíg elment a leve, majd kicsit pirítottam, ahogy Gabriella írta

3. Beleöntöttem a tejszínt és a tejfölt, majd összeforraltam

4. Amikor már úgy éreztem, hogy mindjárt kész, beletettem majdnem az összes zöldborsót (azért nem mindet, mert a tálaláshoz is használom)

5.  Bacon-t külön ropogósra pirítjuk

Köretnek rizs vagy tészta - Zita a tésztára szavazott, mert az elmúlt napokban nagyon sok rizst ettünk.

Valahol azt olvastam, hogy jól esik az ilyen szószosabb dolgokhoz, ha van valami ropogós állagú is, ezért jött a bacon ötlet - itt úgysem zsíros, szóval nem teszi nehezebbé az ételt. Zsíros rész híján persze megint nem sikerült úgy ropogóssá tenni, ahogy szerettem volna, de nem rossz.

Szerintem határozottan jobb lett így, aztán hazaérkezett Zita, és megtudtam, hogy mindkettő 6,5-et ér, mivel annyira hiányzik belőle a só és a bors.
Ehhez hozzátartozik az, hogy soha életemben nem tudtam rendesen meghatározni az ételek sósságát, csak a nagyon szélsőségesen sóst (a 0 sót szintén nem).

Karfiolbundás csirkemell

A héten nem jött össze a főzés részemről, mivel már dolgozom, s fél nyolckor indulok el itthonról, s kb este hétre érek haza, egyelőre még fáradtan. Zsolt főzőcskézett, de olyanokat, amik már fent vannak a blogon.

Hétvégére viszont készült újdonság is, ennek a receptje jön most.

Az alapötlet innen származik.

Hozzávalók: (közepes tepsihez, kb 5-6 főre)

• 70 dkg csirkemellfilé
• 30 dkg karfiol
• 100 g zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 1 vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• olaj
• só
• bors
• víz
• 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

1.  A sütőt előmelegítjük (villanysütőnél légkeverésen 180 fokra).
2. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, s kiolajozott tepsibe fektetjük.
3. A szeleteket vékonyan bekenjük tejföllel, majd megszórjuk borssal.
4. A karfiolt megmossuk, majd ledaráljuk (én a botmixer daráló kiegészítőjével csináltam). 
5. A vöröshagymát apróra vágjuk.
6. A darált karfiolhoz hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a tojást, a hagymát, 2 evőkanál olajat, sót és borsot ízlés szerint, majd összekeverjük, s a tejfölös csirkemellekre terítjük.
7. Kb 1-1,5 dl vízzel meglocsoljuk, majd alufóliával letakarjuk, s betesszük a sütőbe kb fél órára.
8. Fél óra elteltével a fóliát leszedjük és a karfiolos réteg tetejére szórjuk a reszelt sajtot, majd visszatesszük a sütőbe még kb 20 percre vagy amíg a sajt meg nem barnul.

Rizzsel tálaltam.

Tőlem 7, Zsolttól 7,5 pontot kapott. 

Még esetleg zöldfűszert is lehetne tenni a karfiolhoz.

Kenyér

Kenyeret ritkán veszünk, mert megkívánjuk, a felét megesszük, a másik fele pedig vagy elfelejtődik vagy amikor már kiszáradt, de még nem penészes, próbálom máshoz felhasználni.

A Masterchef egyik adásában viszont láttunk egy kenyér készítési technikát, amit mindenképp ki szerettünk volna próbálni, mivel egyszerűnek tűnt.

Ahogy a séf, Matt Preston mondta: "Ennek a receptnek nem szabadna működnie, de mégis működik." :)

Hozzávalók:

• 1 kg kenyér liszt + lisztezéshez kb 2 dkg
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál porélesztő
• 950 ml langyos víz

Elkészítés:

1. Egy nagyobb keverőtálba öntjük a lisztet, sót és az élesztőt. Fakanállal összekeverjük, majd hozzáadagoljuk a vizet. Nem kell dagasztani, csak fakanállal nagyjából összekeverjük, majd fóliával letakarjuk, s éjszakára a hűtőbe tesszük.
2. Sütés előtt 1 órával kivesszük a hűtőből, s hagyjuk, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
3. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
4. Két tepsibe/sütőlapra sütőpapírt teszünk és belisztesszük. A Matt Preston-féle módszer szerint a tészta felét az egyik tepsibe/sütőlapra tesszük, sütjük egy órán át vagy amíg aranybarna nem lesz. A tészta másik feléből 6 zsemlét és egy hosszúkás kenyeret formálunk, ezeket 40 percig sütjük.  

Videó a készítésről (angolul) itt.

Mi fél adaggal dolgoztunk, egy kenyeret csináltunk belőle, s 220 fokon, sütés fokozaton a villanysütőben kb 45 perc alatt megsült. Tényleg könnyen elkészül, s laza, finom tésztája van.

Nagyon finom, csak egy hibája van: az ember nem bírja kivárni, hogy kihűljön a kenyér, s nekiáll még forrón szeletelni és lakmározni.

8 pontot kapott, picit több só kellett volna bele.

Almás csigafánk sütőben sütve

A mai ebédet úgy terveztem, hogy egy tartalmas levest eszünk, s utána még valami könnyebb dolgot.

A tartalmas leves a tárkonyos csirkeraguleves lett (recept itt), a múltkorihoz képest annyi különbséggel, hogy fagyasztott borsót és répát használtam, valamint egy konzervnyi gombát is beletettem. Ismét nagyon finom lett, újra megkapta a 8,5-9 pontot.

A leves utáni könnyű második fogás pedig csigafánk lett, aminek a receptjét unalmas óráimban találtam egy blogon: Gabriella konyhája

Az eredeti recepthez képest én fele adaggal dolgoztam, mert úgy gondoltam, hogy 20-22 darab fánk két embernek bőven elég. Azt azért el kell ismerni, hogy a tésztával megszenvedtem rendesen...

Hozzávalók: (kb 20-22 darabhoz)

• 30 dkg +10-15 dkg liszt
• 6 g porélesztő
• 1 dl tej
• 2 evőkanál kristálycukor
• 3 dkg puha vaj
• csipet só
• 2 tojássárgája
• 1 kávéskanál fahéj
• 2 közepes édes alma
• fél citrom
• olaj

Elkészítés:

30 dkg lisztet a sóval és az élesztővel egy keverőtálba szitálunk.

Hozzáadjuk a tejet, cukrot, vajat, fahéjat és a tojássárgáját, összedolgozzuk, amennyire bírjuk - ekkor még egy nagyon kemény tésztával van dolgunk.

Lereszeljük az almát (ha nagyon sok levet ereszt, a levet kifacsarjuk), hozzáadjuk a fél citrom levét, majd ezt is hozzádolgozzuk a tésztához. Tehetünk még hozzá lisztet, de laza tésztát kell kapjunk.

Félretesszük kelni a tésztát - nálam sütőben kb 40 fokon 40-50 perc alatt megkelt, csak még az alma levet eresztett, így ismét lisztet kellett hozzá adnom, különben nem lehetett volna dolgozni a tésztával.

A megkelt, puha, de nyújtható tésztát  lisztezett felületen szögletesre nyújtjuk, majd a kakaós csigához hasonlóan feltekerjük, s kb másfél cm vastagra szeleteljük.

A tepsit olajjal kikenjük, beletesszük a csigákat, hagyjuk még 10 percig kelni, majd olajjal megkenjük a tetejüket és az oldalukat is. Az elhelyezésnél vigyázzunk, mert még a sütőben is nőni fog a tészta.

Villanysütő "sütés" funkcióján 200 fokon 12 perc alatt megsül - ha már elkezd pirulni a teteje és az oldala, jó lesz.

Porcukorral megszórjuk, s lekvárral tálaljuk.

Nem lettek szépek, de nagyon finomak. 8 pontot kapott.

Madártej

Miközben még szenvedünk a lencsefőzelék után, s elvileg ételre nem is tudunk gondolni, mégiscsak felmerült bennem a kérdés, hogy mi lesz a vacsora. Az biztos, hogy nehéz étel nem, s az itthon levő hozzávalókat gyorsan áttekintve a madártej mellett döntöttem.

Ehhez persze hozzátartozik, hogy nem vacsora előtt fél órával kell nekiállni, hanem még kora délután, hogy legyen ideje kihűlni.

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 2 tojás
• 5-6 ek cukor
• 2 tk vanília esszencia
• 1 ek liszt
• csipet fahéj

Elkészítés:

1. A tejet feltesszük forrni egy lábasban, ha forrni kezd, takarékra tesszük.
2. A tojásfehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük, majd egy evőkanállal kis kupacok formájában beletesszük a felforrt tejbe. Mivel növekedni fog, egymástól távolabb helyezzük el, s 5-10 másodperc múlva megfordítjuk őket. Ismét 5-10 másodperc után (mikor már kissé megkeményedett, s nem esik szét) tányérba kiszedjük.
3. A tojássárgáját 4 púpozott evőkanál cukorral és két teáskanál vanília esszenciával, 1 evőkanál liszttel, valamint egy csipet fahéjjal kézi habverővel habosra verjük, majd hozzákeverjük a tejhez, s összefőzzük vele 4-5 perc alatt.
4. Tálkákba öntjük, s rátesszük a habot, vagy egy nagyobb edénybe öntjük át (mivel nekem nincs ennyi kisebb tálkám), s ráhelyezzük a habot.

Nálam nem lett annyira szép a hab, mert a tej még nem forrt, mire a habverő végzett, s a habverést is abba kellett hagynom Skype beszélgetés miatt :)

7,5 pontot kapott, mivel picit sűrűbb lehetne a tejes rész, s mivel még mindig nem bírunk enni a lencse után...

Lencsefőzelék sonkával

Ugyan nincs még Újév, de szükségünk lenne a szerencsére, s pénz sem ártana (persze munka révén), így ma lencsefőzelék készült. Na jó... valójában találtunk az Aldiban lencsét, s Zsoltot valamiért hatalmába kerítette az az érzés, hogy ő most lencsefőzeléket enne szívesen. Ez otthon max 1-2 évente fordult elő...

Igen, ez is olyan étel, amit nem csináltunk, mert szüleink elkészítették nekünk, így a főzés megkezdése előtt elolvastam kb 5-6 receptet, s rájöttem, hogy ezt is mindenki másképp csinálja, akárcsak a a húslevest.

Ez így most az én verzióm :)

Hozzávalók: (kb 5-6 főre)

• 500 g lencse
• 700 g virginiai sonka (pácolt, de nem füstölt sonka - kb ez volt a legolcsóbb az Aldiben, de nagyon finom)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 nagyobb és 1 kis gerezd fokhagyma
• 3 babérlevél
• só
• bors
• kb 4 evőkanál mustár
• 5-6 evőkanál olaj
• 6 evőkanál liszt
• 1 evőkanál cukor
• 3 evőkanál tejföl

Elkészítés:

1. A lencsét kb 2 óra hosszára meleg vízben áztatjuk. (Elfelejtettem már tegnap este beáztatni, de azt olvastam, hogy a meleg vízben való áztatás segít ezen a hibán, így meleg vizet öntöttem a lencsére, s betettem a sütőbe kb 40 fokra.)
2. A vöröshagymát kis darabokra felvágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, az egyik nagyobb gerezdet és a kicsit 4 darabba vágjuk.
3. A sonkát kb 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
4. A leöblített lencsét a vöröshagymával, fokhagymával, babérlevéllel és a sonka felével feltesszük főni fedő alatt. Annyi vizet adunk hozzá, hogy teljesen ellepje. Kb egy órán át főzzük vagy amíg megpuhul.
5. Amikor megpuhult a lencse, hozzáadjuk a maradék felkockázott sonkát, illetve hozzákeverjük a barna rántást (forró olajban elkeverjük a cukrot, majd hozzáadjuk a lisztet, keverjük, amíg megbarnul, majd kevés hideg vízzel kavarjuk tovább - szakszerű leírás itt: rántások).
6. Mustárral, kevés sóval, borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a tejfölt.
7. Néha megkeverve még 10-15 percig főzzük.

Nagyon finom lett, de túlzottan laktató is. Én 1 tállal ettem belőle, Zsolt kettővel, most kb mindketten haldoklunk, mert túlettük magunkat.

8-8,5 pontot kapott.

Raffaello golyó

Annától kaptam az alábbi receptet, mivel Zsolt szereti a Raffaello golyót.

Az eredeti recept itt található meg:

http://www.nosalty.hu/recept/raffaello-golyo-epidhu-konyhajabol

Én az eredeti recepthez képest harmadoltam a mennyiségeket, így is kb 35-40 golyó készült.

Hozzávalók (35-40 darabhoz):

Massza összeállításához:

• 7 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg tejpor
• 8 dkg vaj
• 0,5 dl víz

Formázáshoz:

• kb 2 dkg kókuszreszelék
• 35-40 szem mandula

Elkészítés:

1. A mandulát meghámozzuk - forró vízzel leforrázzuk, kicsit állni hagyjuk a vízben, majd a felpuhult héjat leszedjük. A mandulát megszárítjuk.
2. A 0,5 dl vízben folyamatos kevergetés mellett felfőzzük a porcukrot, közben mikróban megolvasztjuk a vajat.
3. A cukorhoz hozzáadjuk a az olvasztott vajat, a tejport és a kókuszreszeléket, csomómentesre keverjük, majd hűtőbe tesszük kb 3 óra hosszára.
4. A megszilárdult masszából golyókat formázunk, amiknek a közepébe egy-egy szem mandulát nyomunk, majd kókuszreszelékben megforgatjuk.

Amire figyelni kell: a porcukor ne égjen le, illetve a golyókat gyorsan kell formázni, s fogyasztás előtt ajánlott hűtőben tartani, mivel hamar felmelegszik, s ismét kissé folyósabbá válik.

Nagyon finom, 8 pont.

Paradicsomos-sajtos csirkemell zöldséges rizzsel

A mai nap olyan ebédet szerettem volna csinálni, amihez kell paradicsom, sajt,  vegyes zöldség, mivel ezek már régóta kallódtak a hűtőben, illetve a mélyhűtőben.

Újra átnéztem a recepteket, amiket Mariettától kaptam, s nagy örömömre találtam olyat, amihez mindhárom összetevőt fel tudtam használni és még gyorsan el is készült.

Hozzávalók (2 személyre):

• 40 dkg csirkemell
• 1 paradicsom
• 5-10 dkg sajt
• fűszerek: bors, csirke fűszersó
• olaj

Köret: 

• 2 dl rizs
• 15 dkg fagyasztott vegyes zöldség
• fűszersó

Elkészítés:

1. A 2 dl rizst 4 dl vízzel feltesszük főni. Amikor forr, letakarjuk, s alacsony fokozaton továbbfőzzük kb 10 percig.
2. A zöldséget 1 kanál olajon picit melegítjük serpenyőben, megszórjuk kevés fűszersóval, majd kb 5 percig pároljuk lefedve.
3. A megpárolt zöldséget a rizshez adjuk, elkeverjük, lefedve maradékhőn tartjuk, amíg a hús elkészül.
4. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomból és a sajtból annyi szeletet vágunk, ahány szelet csirkénk van.
5. A csirkét megszórjuk fűszersóval, illetve borsozzuk.
6. A zöldség után megmaradt olajon (ennyi elegendő, ha jó a serpenyő) megpirítjuk a csirkeszeletek mindkét oldalát (nálam kb 3-3 perc), majd mindegyikre teszünk egy-egy szelet paradicsomot és sajtot, s fedővel letakarjuk kb 3 percre (alacsony fokozaton, hogy ne megégjen a hús, csak ráolvadjon a sajt).

Finom és gyorsan elkészíthető étel, de csak frissen jó igazán :)

8 pontot kapott.

Cukkinis tészta

A csirkehúsleves elég laktatóra sikerült, a nagy adag volt, így az elmúlt három napban nem is kellett főznöm. Viszont még előtte láttam szép cukkinit, meg is vettem, így ma már, hogy elfogyott a leves, végre megcsinálhattam a cukkinis tésztát.

Cukkinis tésztát először még Tányánál, volt kolleganőmnél ettem, s otthon is egyszer megcsináltam. Azóta teljesen el is feledkeztem róla, pedig nagyon finom.

Hozzávalók (3 személyre):

 - kb 300 g spagetti

 - három kisebb cukkini

 - 25 dkg bacon

 - 300 ml tejszín

 - 1 tojás

 - fűszerek: só, bors, őrölt szerecsendió

 Elkészítés:

1. Vizet kevés sóval felteszünk melegedni a tésztának, amint forr, beletesszük a tésztát, s megfőzzük.
2. Amíg a víz forr, illetve a tészta fő, (ízlés szerint meghámozzuk, majd) felkarikázzuk a cukkinit, illetve feldaraboljuk a bacont.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk a bacont, majd hozzáadjuk a cukkinit, s fedő alatt kb 5 percig pároljuk.
4. Egy tálkában kikeverjük a tejszínt a tojással és a fűszerekkel.
5. Leszűrjük a tésztát, hozzáadjuk a cukkinit és a bacont, elkeverjük, majd ráöntjük a szószt, s ezzel is elkeverjük lassú tűzön / maradékhőn. Csak annyira kell felmelegednie, hogy a szósz kicsit ráfőjön a tésztára.

Finom, könnyű étel, ráadásul hamar kész, 20-25 perc alatt már tálalható is.

Tőlem 7,5, Zsolttól 7 pontot kapott. Picit több sót és borsot kellett volna tennem bele.

Sajtos-Vegemite-os csiga

Valamikor keresgéltem a neten, hogy mik is a valódi ausztrál receptek. Ha éttermek listáját nézi az ember, akkor nehéz olyat találni, hogy ausztrál étterem, cserébe van minden más.

10 eredeti ausztrál recept név alatt főként süteményeket találtam (pl igazi ausztrál sütemény a Pavlova), köztük olyat is, ami Vegemite-tal készül. Ezen felbuzdulva felkerestem a Vegemite hivatalos oldalát, s ma estére onnan választottam receptet.

Ez olyan étel, amit Magyarországon kevesen fognak megcsinálni (kivéve, akinek az ismerőse visz ajándékba Vegemite-ot), de javaslom azon magyaroknak, akik itt vannak, s nem tudják, hogy mit kezdjenek a megvásárolt termékkel. 
Kiegészítés: Ildi segítségével rájöttünk, hogy UK-ben is kapható Marmite néven, így onnan is meg lehet próbálni beszerezni, ha valaki nagyon szeretné.

Amit a Vegemite-ról tudni kell:

Egy barnás színű, kegyetlen szagú, alig kenhető valami, aminek élesztő az alapja, tele van B-vitaminnal, folsavat tartalmaz, zsírmentes és alig van benne szénhidrát. Leginkább vajas kenyér tetejére kenve vagy reggelire szendvicsekhez ajánlják vitaminpótlásra, aktív életvitel fenntartására - ennyit a marketing részről.

Valójában: szagra szörnyű (mintha friss élesztőt Polybé vitaminnal kevertek volna össze), s annyira domináns az íze, hogy vajas kenyérre csak egy késhegynyit szabad kenni. Egyszer megettem négy szelet kenyeret Vegemite-tal, utána pár órán át ételre nézni sem bírtam, Zsolt pedig általában messzire elkerüli az egészet.

Pár emberrel beszélgetve (angolokkal, németekkel és magyarokkal is), ha szóba került a Vegemite, általában az volt a vélemény, hogy senki sem szereti és szörnyű.

Mindezek után próbálok én vele sütni :)

 

Hozzávalók (kb 12-13 darabhoz):

• 3 cup sima liszt (1 cup = 240 ml)
• 6 teáskanál sütőpor
• csipet só
• 50 g vaj
• 375 ml tej
• 1 evőkanál Vegemite
• 200 g reszelt Tasty sajt (itt kb annyira közkedvelt, mint otthon a trappista, s szinte mindenhez használják)

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

2. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. (Az eredeti recept szerint self-raising lisztet kellene használni, ami valójában sima liszt sütőporral keverve. Itthon összekeverve olcsóbb a bolti verzió árához viszonyítva.)

3. A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, majd hozzáadjuk a tejet.

4. Összedolgozzuk a tésztát, ha szükséges, még lisztet/tejet adunk hozzá - nálam még kb két evőkanál liszt kellett ahhoz, hogy dolgozni lehessen a tésztával.

5. Szögletesre kinyújtjuk a tésztát, majd megkenjük Vegemite-tal (ez nekem szilikonecsettel sikerült), s megszórjuk a sajt kb 3/4 részével.

6. A tésztát feltekerjük, s kb 2 cm vastag darabokra vágjuk.

6. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, s szorosan egymás mellé tesszük a csigákat.

7. Megszórjuk a csigák tetejét a maradék sajttal.

8. 20 percig 200 fokon sütjük.

A végeredmény: könnyű tészta, a sajt dominál, s nem hittem volna, hogy valaha is ezt fogom mondani, de még talán fél-1 kanál Vegemite kerülhetett volna bele :) És még Zsoltnak is ízlik :)

Tőlem 7,5-8 pontot  kapott, Zsolttól 7-7,5 pontot.

Amit később lehet még próbálni: kicsit több Vegemite, s esetleg még mehet bele bacon is.

Csirkehúsleves

Itt a tavasz első napja, Zsoltnak sikerült megfáznia. Most be is vallotta azzal, hogy húslevest kért ebédre.

Természetesen ezt sem csináltam még, a maximum a porleves volt otthon, itt viszont elslattyogtam a boltba, hogy mindent szépen beszerezzek. Zsolt a bevásárlás alatt elnevezte a csirkét Hedvignek, így aztán főzés közben végig így hivatkoztunk rá.

Bevásárlás előtt kerestem recepteket a neten, hogy mi minden zöldség kell a levesbe. Elsőre egy olyan verziót találtam, amibe kukorica is kellett volna, s még nem zöldségként, de brandy is. Hát, ezt a receptet nem is olvastam tovább.

A receptek kapcsán azt láttam, hogy mindenki sok zöldséget rak bele, de hogy mit és mikor és át kell-e szűrni, ha igen, hányszor - szóval a készítés menete kapcsán már bőven van eltérés.

Ez most az én verzióm. Sok dolgot lehetne benne módosítani, de így is finom lett :)

Hozzávalók: 

• egy egész csirke (alias Hedvig) (mínusz a combok)
• só
• egész feketebors
• petrezselyem
• 3 zellerszár (levelekkel együtt)
• 1 db karalábé
• kb fél kg sárgarépa
• 3 db paszternák
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db húsleves kocka

Elkészítés:

1.  Megpróbáljuk feldarabolni a csirkét, a bőrt nem kell leszedni róla. Én ilyet még sosem csináltam, így lettek felismerhetőbb és kevésbé felismerhető részek. (pl nem sikerült megtalálnom a combnál a porcos részt, így szegény Hedvignek konkrétan kicsavartam a lábát.) A csirkecombot már csak azért nem tettem bele, mert így is rengeteg hús ment a levesbe, s nem fért volna már el más mellé.
2. A csirkedarabokat feltesszük főni sós vízben, ha képződik szürke hab, azt leszedjük - nálam ilyen nem nagyon volt.
3. Amíg a csirke fő, megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldségeket, kivéve a hagymát, annak csak a barna leveleit szedjük le. A répából én csináltam karikát, csíkot, mindenféle verziót, hasonlóan a paszternákból is, a karalábét daraboltam, a zellerszárat csíkokra vágtam, s a csíkokat kb 2 cm-es darabokra szeleteltem. Ez a művelet nekem kb 20-25 percet vett igénybe.
4. A zöldségeket (daraboltakat és az egész hagymát) betesszük a hús mellé, szükség esetén még adunk hozzá vizet, sózzuk, beleszórunk 8-10 szem egész feketeborsot, s mellédobjuk a húsleves kockát is. Elkeverjük, majd elektromos főzőlap esetén kicsit közepes fokozat alatt, lefedve főzzük tovább. Nálam  kb még 20 perc volt, mire a csirke már teljesen megfőtt.
5. A zellerzöldet és a petrezselymet feldaraboljuk.
6. A csirkedarabokat kiszedjük, a feldarabolt petrezselymet és zellerzöldet a leveshez adjuk, szükség esetén még sózunk, lefedjük, s még kb 15 percig főzzük.
7. A maradék időben lehet tésztát kifőzni - Zsolt nem eszi, én igen, így magamnak főztem ki Vermicelli tésztát (ez hasonlított legjobban a boltban az otthoni levesbetétre).

Olajat nem használtam, mert a csirke saját zsírja bőven elég volt a leveshez. A hús és a zöldség megfőtt, de csak annyira, hogy még felismerhető, s íze is van.

Összességében finom lett, kb másfél óra alatt elkészültem vele, s 8 pontot kapott. Természetesen a mennyiség annyi lett, hogy holnapra is bőven marad.

Picit azért sajnálom szegény Hedviget...